Tepsis csirkemell tejszínnel, baconnel és sajttal

Hozzávalók:

6 szelet csirkemell
6-8 szelet baconszalonna
15-20 dkg reszelt sajt
1,5 dl tejszín (főző, de ha nincs, jó a habtejszín is)
só
bors
vaj a kikenéshez

A csirkemell szeleteket sózom, borsozom. A tepsi alját megkenem vajjal, ráfektetek 3-4 szelet bacont (attól függően, hogy mekkora a tepsi). Erre kerülnek szépen egymás mellé, szorosan fektetve a csirkemell szeletek, majd ismét egy sor bacon. Meglocsolom a tejszínnel, sajtot reszelek rá. A tepsit alufóliával letakarom és kb 170 fokra előmelegített sütőbe tolom majd' egy órára. Ezután leveszem róla az alufóliát, 200 fokra emelem a hőmérsékletet, és addig sütöm, míg a sajt szépen rá nem pirul a tetejére.

Köretnek én tejszínes rizi-bizit főztem. 1 bögre rizst 2 marék mirelit zöldborsóval olajon néhány percig, sűrű kevergetés mellett megfuttatok, majd 1 dl-nyi tejszínnel meglocsolom, felöntöm 2 bögre forró vízzel. Sóval, kevés delikáttal, petrezselyemmel és őrölt fekete borssal ízesítem. Lassú tűzön, puhulásig főzöm, majd egy fél citrom levével meglocsolom, összekeverem és 10 percig fedő alatt állni hagyom.

Tipp: Akkora tepsit használj, amibe úgy le tudod fektetni a husikat, hogy ne maradjanak hézagok.

Rizses lecsó

Hozzávalók:

2 közepes paradicsom
1/2 kg paprika
2 kisebb vöröshagyma (vagy egy nagy)
1 maréknyi szárazkolbász szeletelve
2 virsli szeletelve
2 marék rizs
1 gerezd fokhagyma
só
bors
pirospaprika
olaj

Kevés olajon felteszem a mosott, szeletelt paprikát, paradicsomot hagymát, kolbászt lassú tűzön dinsztelődni. Kb fél órát dinsztelem, ha kell, nagyon kevés vizet locsolok rá menet közben. Megszórom pirospaprikával (kb 3 kk.) és kevés borssal (kb. 1/4 kk.) Rászórom a 2 marék rizst, és kb. 1-1,5 pohárnyi vízzel felöntöm. Ízlés szerint sózom. A rizs miatt kicsit több só kell hozzá, mint egyébként, de ez függ a kolbász sójától is. Ráreszelem a gerezd fokhagymát és addig főzöm, míg a rizs meg nem puhul. Ha kell, menet közben még vizet öntök hozzá.

Mézeskalács

Hozzávalók:

3 tojás
35 dkg méz
50 g margarin
10 dkg cukor
70 dkg liszt
1 kk szódabikarbóna

A tojásokat a mézzel, cukorral és margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadagoljuk a lisztet és a szódabikarbónát, lágy tésztát gyúrunk belőle. Ízlés szerint fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, ánizzsal vagy mézeskalács fűszerkeverékkel is ízesíthetjük. Legjobb, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben pihen a tészta, majd kb fél centisre nyújtjuk, kiszaggatjuk és 200 fokra előmelegített sütőben8-10 perc alatt készre sütjük (enyémben csak ici-pici fűszer van, ezért világosabb).

A mázhoz:

2 tojás sárgája
kb 40 dkg porcukor
1 csipet só
kevés császárkörte aroma (halvány rózsaszín lesz tőle és nagyon fini)

A tojásfehérjét sóval kemény habbá verjük, majd lassan hozzáadagoljuk a porcukrot és egy kevés aromát. Habzsákba töltve díszítjük vele a süteményeket.

Apa kedvence-sajtospogi kicsit másképp

Hozzávalók:

25 dkg liszt
25 dkg túró
25 dkg margarin
1 tk. só
1/2 cs sütőpor

25-30 dkg sajt (a tetejére-ha a tésztába is gyúrunk, akkor több sajtot kell számolni)

A hozzávalókat összekeverem, majd egy éjen át a hűtőszekrényben pihentetem. Másnap lisztezett deszkán kb 1 cm vastagságúra nyújtom, a tetejét tojássárgájával kenem, megszórom sajttal, majd kiszaggatom. 200 fokra előmelegített (nem légkeveréses) sütőben kb 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. Inkább a színét szoktam figyelni, minthogy az órát nézzem :)

Tipp: Ízre és állagra is finomabb pogácsát kapunk, ha a sütő aljába kis lábosban vizet teszünk.

Pita

Hozzávalók:

A kovászhoz:

10 dkg liszt
5 g élesztő (egy kis csipetnyi kb.)
125 g langyos víz

További hozzávalók:

20 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
1 ek só
40 g cukor
195 g langyos víz

Kovász: A vizet az élesztővel és a liszttel simára keverem, majd kb 40-60 percre letakarva félreteszem.

A többi hozzávalót a víz kivételével egy tálban összekeverem, majd hozzáöntöm a kész kovászt, és apránként a maradék vizet (amennyit felvesz!---ha soknak látod a vizet, akkor nyugodtan adj hozzá apránként 1 marék lisztet).

A sütőt 250 fokra előmelegítem, míg melegszik, addig 8 egyforma kis gombócra osztom a tésztát. Lisztezett deszkán kb fél centiméter vastagságúra nyújtom. Én betettem a melegedő sütőbe egy kerámia pizzatányért, ezen sütöttem egyesével, kb 7-8 percig a pitákat. Menet közben, kb félidőben megfordítom, hogy mindkét fele egyformára süljön. Letakarva hagyom kihűlni.

A fenti gramm értékeket mérőedényben mértem...igen, a vizet is grammban, nem ml-ben!

Déli rántott csirkeszárny

Hozzávalók:

10 db csirkeszárny
1/2 l kefír
2-3 ek. tabasco szósz
2 kk só
2-3 szelet citrom

Panírozáshoz:

20 kdg liszt
1 kk oregánó
1 kk cayenne bors
1kk pirospaprika
1kk só
2 tojás
zsemlemorzsa

Sütéshez:

Olaj
1 ek. vaj

A tabasco szószt, kefírt, sót, citromkarikákat összekeverjük, ebben egy éjen át pácoljuk a megtisztított szárnyakat.
A lisztet elkeverjük a sóval, oregánóval, borssal, pirospaprikával, a tojást felverjük, majd, miután lecsepegettük a szárnyakról a páclét, szokásos módon panírozzuk őket.
Egy serpenyőbe kb 2-3 cm-nyi olajat öntünk, hozzá adjuk a vajat, és középmelegre melegítjük. A szárnyakat bőrös felükkel lefelé téve 5 percig, lassú tűzön sütjük.
150 fokra előmelegítjük a sütőt, az 5-5 percig sütött szárnyakat alfóliával bélelt tepsire fektetjük a már megsült felükkel felfelé, itt 45 percig sütjük, melegen tálaljuk.

Tipp: A tabasco jellegzetes ízt kölcsönöz a húsnak, aki ezt nem szereti, használhat helyette Erős Pistát, esetleg chilli szószt.
2 ek-nyi tabascoval épp, hogy ici-picit érezni a tabasco ízét, tehát gyerekek is nyugodtan fogyaszthatják!

Nekem az alsó fele mindig egy picit szottyos lesz, remélem, nektek sikerül mindkét felét ropogósra sütni!

Fejtettbableves tejföllel

Hozzávalók:

20-25 dkg fejtett bab
1 fej vöröshagyma
2 közepes répa
1 közepes fehérrépa (bajban vagyok, ki hogy nevezi, én zöldségnek)
1 kis zellergumó fele
1/4 fej karalábé (kicsi)
1 szál zellerzöldje
1 kis csokor petrezselyem
1-2 babérlevél
só
5-6 szem egész bors

Pirospaprikás-fokhagymás rántás

Tejföl

A babot az apróra vágott zöldségekkel, fej vöröshagymával, zeller -és petrezselyemzöldjével, babérlevéllel és egészborssal kb 2-2,5 l vízben felteszem főni, lassú tűzön, zöldségpuhulásig főzöm, majd bele keverem a fokhagymás rántást. Összefőzöm vele, majd sózom. Ízlés szerint tejföllel tálalom.

Én nem szoktam a babot áztatgatni, ugyanolyan hamar megpuhul szerintem, mintha éjszakára vízbe áztatnám.

Tipp: Ha szereted a savanykás ízeket, 1/2 kávéskanálnyi ecetet is tehetsz bele, nagyon finom lesz tőle! Egy-két szelet füstölt tarja szintén finom ízt kölcsönözhet!

Csirkecomb -(majdnem) vadász módra

Hozzávalók (2-3 személyre)

3 egész csirkecomb
olaj a sütéshez

3 dl csirkeleves
5-6 nagyobb fej gomba
1 kisebb fej vöröshagyma
1 ek. konyak (én ezt kihagytam)
1 ek. fehérbor
só
bors
tárkony
petrezselyem

A sütőt 200 fokra előmelegítem, közben kiolajazott tepsire fektetem a besózott csirkecombokat, majd 25 percig sütöm, bőrös felükkel felfelé. Ha letelt a 25 perc, kiveszem a tepsiből a combokat, majd a pecsenyelevet beleöntöm a 3 dl csirkelevesbe, fél órán át lassú tűzön forralom, majd leszűröm.
Serpenyőben kevés olajat melegítek, ezen bőrös felükkel lefelé átsütöm a combokat, ezt követően bőrös felükkel felfelé vissza teszem a sütőbe újabb 20-25 percre, aláöntve a serpenyőből visszamaradt olajat.
Miután leszűrtük a pecsenyeleves csirkelevest, néhány evőkanállal átkanalazok belőle a serpenyőbe, és 1-2 percig pirítom rajta a kockára vágott hagymás és gombát. Ezt követően sózom, borsozom, beleöntöm a konyakot, majd a vörösbort, majd felöntöm a maradék csirkelével, sűrüsödésig főzöm, hozzá adom a tárkonyt és a petrezselmyet, majd a sült combbal tálalom.

Barbie-torta

Ő volna életem első Barbie-tortája. Ide recept helyett néhány jótanácsot írnék.
Előljáróban annyit, hogy bármilyen torta szolgálhat alapul, egy a lényeg; kemény krém legyen benne, vagyis ne tejszínes, ne pudingos, ne legyen benne semmi olyan, ami hűtőszekrényből való kivétel után azonnal olvadásnak indulna. Ez az egyik legfontosabb dolog. Mint láthatjátok, én két hibát is elkövettem: 1. pudingos krémet főztem hozzá, 2. túlságosan vékonyra nyújtottam a marcipánt. Ez a két dolog együtt adta a kívülről látható puklikat, ugyanis hűtőből való kivétel utána a pudingos krém azonnal elkezdte belülről feloldani az amúgy is eléggé vékonyka marcipánréteget, amit 2-3 milliméternél semmiképp sem szabad vékonyabbra nyújtani. Ha már ilyen költséges dolgot művelünk, akkor inkább szánjunk a marcipánra picivel több pénzt, de ne spóroljunk!
És a csodához vezető út:

1. Végy egy Barbie-babát.
2. Vetkőztesd le szegényt.
3. Dekoltázstól lábujjig csomagold folpackba.
4. Mérd le lábujjtól derékig, hogy milyen magas szoknyára lesz szükséged.
5. Mérd le a tortaformád magasságát, és így számold ki, hány tortalapot is kell, hogy süss. (Én nem a legnagyobb piskótaformát használtam-magasságra megegyeznek a formák, az átmérő kisebb csak.)
6. Süsd meg a tortalapokat.
7. Keverd ki a KEMÉNY krémet (sima csokitorta krém vagy sima margarin-tojás-cukor, esetleg citromhéjjal fűszerezve, stb.)
8. Minden tortalapot vágj 3 felé, kend meg őket, helyezd őket egymás tetejére, tenyereddel jól nyomkodd meg, majd egy hosszú késsel vágj egy nagy x-et a közepébe. (Ne felejtsd el közben a szoknyához mérni a babát, csak a derekáig érjen a szoknya!)
9. Állítsd bele a babát a torta közepébe, majd fogj egy jó éles kést és kezdd el felülről lefelé haladva kialakítani a szoknya formáját.
10. Ha megvan a szoknya, kívülről is kend meg a szoknyát vele, majd tedd fél órára hűtőbe.
11. Én összesen 1 kg marcipánt vettem, (fél kg kék, fél kg fehér). Nekem a fele megmaradt, viszont túlságosan vékonyra nyújtottam. Úgy gondolom, maximum 70-80 dkg marcipán elég kell, hogy legyen. Porcukrozott deszkán kell nyújtani a marcipánt, miután azt néhányszor átgyúrtuk. Innentől már csak ügyesség és fantázia kérdése, de lényeg a kiadós alá-fölé porcukrozás, hogy ne ragadjon se a deszkára, se a nyújtófára. Először mindenképp a szoknyáját kell elkészíteni, hogy a csúnyább részekre ápol és eltakar kategóriájú felső részt tervezhess, ami már gyerekjáték a szoknyához képest. Nekem kb. 3. nekifutásra sikerült a szoknya, aminek az illesztése a barbie fenekénél van. Jó, ha van egy éles olló és egy éles kés a közelben, hogy ne akkor kelljen szaladgálni, mikor már épp csak ki kell igazítani a széleket. Az illesztéseket langyos vízbe mártott ujjunkkal lehet nagyon szépen egybedolgozni. Vigyázat, egyik szín csodásan összefogja a másikat, ha vizes ujjal véletlen mindkettőn áthaladtunk! Fontos a gyors munka, hogy se a marcipán, se a torta krémje ne induljon olvadásnak.

Sok sikert hozzá!!!

Mézes krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg margarin
40 dkg liszt
15 dkg cukor
1 tojás
1 kk. szódabikarbóna
3-4 ek. tej
6 dkg méz

A margarint, tojást, cukrot, tejet, mézet gőz fölött összefőzzük, majd langyosra hűtjük. FOkozatosan hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, és sima tésztává gyúrjuk. Ne csodálkozz, a méz miatt eléggé ragadósnak tűnhet, azonban a fél óra kötelező hűtős-pihenő után egészen más állagú lesz. Mielőtt hűtőbe tennénk, 4 részre osztjuk. Nyújtás előtt egy kicsit jó átmelegíteni a tenyerünkben a gombócokat. Alapos alá-fölé lisztezést igényel, nem megijedni, sütést követően egyszerűen le lehet fújni róla a felesleg lisztet! Lehetőleg minél vékonyabbra próbáld nyújtani, nem kell elkeseredni, ha elsőre nem sikerül! A lényeg az alapos lisztezés! A lapokat sőtőpapíron, tepsi hátulján, 170-180 fokra előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt készre sütjük (függ a tészta vastagságától).

A töltelékhez:

Legalsó lapra 5-6 ek. sárgabaracklekvár

0,5 l tej
4 ek liszt
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg margarin
17 dkg cukor
(1 cs. habfixáló-elhagyható)

A tejet a liszttel és a vaníliás cukorral megfőzzük, hozzákeverjük a habfixálót, majd lehűtjük. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd a lehűlt lisztes tejjel elkeverjük. Ezzel a krémmel kenjük a második és harmadik lapot. A 4. lapra a csokimáz kerül, amihez 2 tábla étbevonót és kevés olajat használtam (használati utasítás a bevonón!)

A kész süteményt egy éjszakára a hűtőbe kell tenni, vajpuha lesz másnapra a tészta (ami egyébként felhasználáskor még kemény)

Márványos süti

Hozzávalók:

40 dkg liszt
15 dkg cukor
2 tojás
15 dkg margarin
1/4 l tej
1 cs. sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
csipetnyi só

2 ek kakaópor
2 ek cukor
2 ek tej

A margarint habosra keverem, majd hozzáadom a cukrot és a tojásokat. A sütőport elkeverem a liszttel és lassan a masszához adagolom. Beleöntöm az 1/4 l tejet, a citromhéjat, a sót. Elfelezem a tésztát, az egyik feléhez kakaót, cukrot és tejet (2-2-2 ek) keverek. Evőkanalanként kikent tepsibe adagolom, felváltva a világos-sötét tésztát, ha lustább vagy, akkor cikkcakkosan beleöntheted a tepsibe, szintén felváltva. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Mézes csirkecomb

Hozzávalók

4 egész csirkecomb
só
bors
2 ek mustár
2 ek ketcup
1,5-2 dl sör
5-6 ek. méz
(1 dl víz)

A csirkecombokat sózom, borsozom, majd kb 170-180 fokra előmelegített sütőben, letakart tepsiben kb 45 percig sütöm (önthetsz alá vizet, de ez kihagyható). Ezután leveszem az alufóliát, majd az időközben összekevert méz-mustár-ketcup-sör keverékével megkenem, innentől már 200-220 fokon sütöm tovább. Kb 10 percenként újrakenem, ha elfogyott a keverék, akkor a tepsiben lévő szaftot kanalazom vissza a combokra. Kb újabb 45 perc alatt készre sütöm.

Hűűű de kakaós muffin

Hozzávalók:

2 pohár (2 dl-es) liszt
1/2 pohár tej
1/4 pohár olaj
1/4 pohár cukor
2 tojás
2 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
kakópor (amennyit beleteszünk, annyi liszttel kevesebbet adunk hozzá!)

Egy tálban összekeverem a folyékony hozzávalókat, hozzákeverem a cukrot és van.cukrot, a lisztet sütőporral és a kakaóporral összedolgozom, majd a masszához adagolom, végül belereszelem a citrom héját. Kb 25 perc alatt (tűpróbáig), 180 fokon készre sütöm.

Burgonyás lángos

Hozzávalók:

1/2 kg héjában főtt burgonya
1/2 kg liszt
2 dl víz
1/2 cs élesztő
2 kk só (én 3at teszek bele)

A világ legegyszerűbb lángosa, nem mondom, hogy tésztája annyira "laza", mint a piaci lángosé, de nagyon finom, olcsó, és hamar elkészül. A krumplit héjában megfőzöm, majd megpucolom, burgonyanyomóval összenyomom, sózom. Langyos vízbe 1 cs sót teszek, majd az élesztőt, 10 percet hagyom állni, majd a liszttel felváltva beledolgozom a 2 kk sóval ízesített krumpliba. Kb fél órát kelesztem, majd kígyót formálok belőle, egyforma darabokra vágom, lapítom, enyhén lisztezem, és újabb 10 percet hagyom letakarva kelni. Forró olajban kisütöm. Ízlés szerint fokhagymával, fokhagymás tejföllel, sajttal vagy ezek kombinációjával tálalom.

Sajt-kisvax nyomán

Hozzávalók:

1 l 3,5%-os tej
1 nagy kefír (vagy tejföl)
fűszerek és egyéb ízesítők (ízlés szerint)

A tejet felforralom, a kefírt beleöntöm. Egy nagy lábasra textilpelenkát készítek, ezen szűröm le. Ha felforrt, kicsit még forralom és kevergetem, majd egyszerűen leszűröm. Kis kupacot képezek belőle, fakanálra kötöm, hagyom kicsöpögni, ha kihűlt, kézzel is kinyomom. Egy tálban az ízesítőkkel összekeverem, majd folpackba jóóóó szorosan becsomagolom. Én lila hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítettem.

Kakaós kifli - tej nélkül

Hozzávalók:

Kb. 45 dkg liszt (1/3-a rétesliszt)
1 tojás
60 g növényi margarin
1,75 dl rizstej (+2 ek a kakaós részhez)
3 ek cukor (+2 ek a kakaós részhez)
1/2 cs élesztő vagy élesztőpor
1 csipet só

Kenéshez 1 tojás+1 ek víz

A lisztet a csipet sóval, a picit megolvasztott margarinnal, 2 ek cukorral és a tojással eldolgozom. 1,75 dl langyos rizstejbe beleszórok 1 ek cukrot és belemorzsolom az élesztőt, picit felfuttatom (nem fog annyira felfutni, mint a sima tej!). A lisztes keveréket kettészedem, egyik feléhez hozzáadom a 2 ek. kakaóport, 2 ek cukrot és a 2 ek rizstejet, majd a kettő közt egyenlő arányban elosztom az élesztős rizstejet, gyúrom, letakarva kelesztem. Ha megkelt, a kakaós és a sima tésztát is 2-2 részre osztom, gombócot formálok belőlük. Lisztezett deszkára teszek egy sima "gombócot", a tetejére egy kakaósat, meghintem a tetejét liszttel, és kb fél cm vastagrú négyzet formájúra, együtt kinyújtom őket. Átlósan négy felé osztom, így kapok 4 db háromszöget. Kifli alakúra tekerem őket. Így összesen 8 db kiflit kapok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket, tetejüket tojásos-víz keverékével megkenem, előmelegített sütőben, 200 fokon, kb 25 perc alatt készre sütöm (nem légkeveréses).

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

Kb 25 dkg lencse
1-2 szelet főtt-füstölt tarja v. sonka
2 dl tejföl
2 ek mustár
liszt
pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
olaj
cukor
só
2 babérlevél
víz

A lencsét a füstölt hússal és a babérlevelekkel dupla annyi vízbe felteszem főni, mint a lencse mennyisége. Mialatt fő a lencse, paprikás-fokhagymás rántást készítek, majd egy kis tálkában összekeverem a tejfölt a mustárral és 1-1,5 ek. cukorral. Ha a lencse megfőtt, szükség szerint felöntöm vízzel, felforralom, berántom, majd behabarom a cukros, mustáros tejföllel. Ízlés szerint sózom.

Tej és tojás nélküli piskóta

Hozzávalók:

15 dkg cukor
25 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
1 tk szódabikarbóna
5 ek kakaó (én Domi miatt ezt mellőztem, így ennyivel több lisztet adtam hozzá)
2,5 dl víz
1,5 dl olaj
2 tk ecet

A szilárd hozzávalókat egy tálban összekeverem, ezután hozzáadom a folyékony adalékokat, habverővel jól összedolgozom, majd előmelegített sütőben, 160 fokon 30-35 perc alatt készre sütöm.

A pudinghoz:

1 cs vaníliás pudingpor
0,5 l laktózmentes tej vagy rizstej
3 ek cukor

Köszönöm a receptep Anynak :)

Elbaltázott hentestokány

(Sajna elég rossz lett a fotó)

Reggel kivettem egy zacsi husit a fagyasztóból, hogy na, akkor hentestokányt főzök ma. Karajnak néztem, kiderült, hogy darált husi volt, de akkor már elkészült a sonkás-uborkás cucc hozzá, így elkészítettem darált husiból.

Hozzávalók:

Kb 50 dkg nem darált hús :D (én karajt szoktam használni hozzá)
1 szelet húsos szalonna
1 nagy vagy 2 kisebb csemege vagy kovászos uborka
1 cs szeletelt gépsonka (mivel most füstöltet Domi miatt nem használhatok, így vettem egy cs előre csomagolt, szeletelt coop-os sonkát)
2 kk. paradicsompüré
1 ek liszt
víz
só
bors

Kevés olajon megpirítom a felcsíkozott szalonnát, uborkát és sonkát. Félreteszem.
Szintén kevés olajon megpirítom a csíkokra vágott húst, ha majdnem teljesen megpuhult, meghintem a liszttel, gyorsan összekeverem, rákanalazom a paradicsompürét, majd miután kicsit összerottyantottam, felengedem egy kevés vízzel. Sózom, borsozom, a husit puhára főzöm benne, majd hozzá keverem a szalonnás-uborkás-sonkás cuccot. Néhány percig együtt főzöm őket lassú tűzön. Rizzsel tálalom.

Van, aki vöröhagymát is használ ehhez az ételhez, én nem szoktam.

Kakaós süti /Nagymama csokitortája alapján

Ezt a sütireceptet egy kaparós sorsjegyről koppintottam, szerencsénk nem volt, viszont egy nagyon fincsi süti kerekedett belőle.

Hozzávalók:

12 dkg vaj
2 bögre cukor
2 tojás
2 tk vaníliaaroma (én egy csomag vaníliáscukrot használtam)
1 bögre liszt
3/4 bögre kakaópor
1 tk sütőpor
1 bögre tej

A vajat a cukorral, tojással és vaníliáscukorral habosra keverem.
A lisztet, kakaóport és a sütőport összekeverem, majd ezt 1 bögre tejjel felváltva adaholom a tojásos masszához.l 180 fokra előmelegített sütőben, kivajazott tepsiben, kb 35 perc alatt készre sütöm.

Ahhoz, hogy valóban torta legyen, a következő krémet ajánlja a recept:

Gőz fölött olvasszunk fel 17 dkg tejcsokit és 12 dkg vajat. Miután egynemű lett, adjunk hozzá 3 1/4 bögre porcukrot és fél bögre joghurotot. A tortát vágjuk négy részre. Az elsót kenjük meg nálnadzsemmel, aztán csokikrémmel. A következő két lappal ugyanígy járjunk el. Az utolsó lap tetejét és a torta oldalátkenjük meg a maradék csokikrémmel.

Paradicsomleves-ahogyan mi szeretjük

Hozzávalók (2 személynek):

Kevés olaj
liszt
1 db sűrített paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
1 kis zellerlevél
kb 7 dl víz
cukor
só
betűtészta (vagy rizs-így tojásallergiások is ehetik)

Az olajból és lisztből laza rántást készítek, majd hozzáadom a sűrítettparadicsomot. Kicsit összerottyantom, majd felengedem vízzel. Beleteszem a vöröshagymát és zellerlevelet, összefőzöm, ami nálam azt jelenti, hogy nem érzem a rántás, illetve a liszt ízét. Sózom, cukrozom (mi édesen szeretjük), majd betűtésztát szórok bele. Ha a tészta megpuhult, tálalható. Nagyon finom egy kis reszelt sajttal megbolondítva tálalás után.

Hamburgerzsemle

Mivel tegnapról maradt még a fagyasztóban hamburgerhusi, úgy döntöttem, kipróbálok egy harmadik receptet is. Eléggé eltér az eddig próbáltaktól, de a három közül eddig ez viszi a pálmát.

Hozzávalók (12 db-hoz):

1 bögre tej
1 bögre víz
2 ek. margarin
1,5 ek cukor
2 tk só
5,5 bögre liszt (én fele-fele arányban használtam rétes, -illetve finomlisztet)
1 cs élesztőgranulátum (azt hiszem 2,5dkg élesztőnek felel meg)
1 tojás sárgája
1 ek víz

A tejet, a vizet, margarint, cukrot és sót egy edénybe teszem és felforralom, majd hagyom langyosra hűlni. A lisztet és az élesztőgranulátumot összekeverem, majd a langyos keverékkel szépen összedolgozom, dagasztom, 1 órán át, meleg helyen kelesztem. Ha megkelt, hengert formálok belőle és 12 egyforma darabra vágom, kis gombóckákat formázok belőle, közben előmelegítem a sütőt 200 fokra. Alulra egy lábosba vizet teszek. Míg melegszik a sütő, sütőpapírral kibélelek egy tepsit, majd formázom a zsemléket. Kidolgoztam mára egy zsemleformázó technikát, lehet, hogy ez alap vagy jobb recptekben le van írva, mindenesetre én magamtól jöttem rá. A gombócokat lepénnyé lapítom, majd a széleit az ujjaimmal, egy mozdulattal maga alá hajtva ismét gombócot varázsolok belőle, amit ezután a tenyerem közt néhányszor körbeforgatok, és ezután alakítom végleges formájára. Mindezt olajos kézzel. Ha megvannak a zsemlécskék, tojássárgájával összekevert vízzel kenem a tetejét, megszórom szezámmaggal. És nem elírás, valóban nem kell tojás a tésztába!!! Kb 20-25 perc alatt 200 fokon készre sütöm.

Vörösboros marhapörkölt

Hozzávalók

Kb 60-70 dkg marha lábszár (ez inasan, stb 1 kg fölött volt!)
2 fej vöröshagyma
só
bors
pirospaprika
1 kicsi paradicsom
1/2 tv vagy lecsó paprika
1,5-2 dl vörösbor
2 gerezd fokhagyma

Zsiradékon a hagymát megdinsztelem, rádobom a paradicsomot és a tv-lecsó paprikát, majd a húst, picit sózom, delikátot adok hozzá. Kb 3 óra alatt lassú tűzön puhára főzöm, csak ezután fűszerezem, borozom, fokhagymázom. A pirospaprikát a színe miatt kell a végén beletenni, egyébként olyan randa barna lesz, mint az enyém :D

Sonkás-baconos párnácskák

Ennek a sós sütinek a tésztája nem tartozik a kedvenceim közé, viszont Lolám nagyon szereti. Állagra kb. olyan lesz, mint a linzer, csak sós kivitelben.

Hozzávalók:

A tésztához:
30 dkg liszt
12,5 dkg margarin
1 tojás
1 kávéskanál só
2 evőkanál tejföl
(ebből a tojás nagyságától függően csak annyit rakjunk hozzá, hogy ne legyen túl lágy a tészta)

A hozzávalókat összedolgozzuk, 1 órát állni hagyjuk a hűtőben. Kb 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, háromszögeket vágunk belőle, mindegyik háromszög közepére a töltelékből kis kupacolt pakolunk, majd a csücskeit össztapasztjuk, tojással megkenjük, 200fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.

A töltelékhez:
3-4 szelet baconszalonna
3-4 szelet gépsonka
1/2 fej vöröshagyma
2-3 ek. tejföl
olaj
só
bors

A szalonnát, sonkát, hagymát felkockázzuk. A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a sonkát és szalonnát, együtt pirítjuk, rátesszük a tejfölt, sóval, borssal ízesítjük.

Lecsó (ahogyan én szeretem I. )

Szerény személyem többféleképpen elkészítve szereti a lecsót. Amit ma főztem, az az ún. alap nálam :) Ehhez csak hozzáadni szoktam, elvenni nem.

Hozzávalók (1-2 személyre, de ha torkosak vagyunk, inkább 1 :D )

5 nagyobb lecsópaprika
1-2 db paracicsom
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
szalonna
bécsi virsli
olaj
só
bors
pirospaprika

A paprikát, paradicsomot, hagymát, szalonnát, virslit felszeletelve egy fazékba teszem, kevés olajon, lassú tűzőn főzöm. Ha elfőtte a levét, meghintem pirospaprikával, majd felöntöm egy pici vízzel. A továbbiakban, ha szükséges, ismét felengedem vízzel, de mindig csak annyival, hogy ne égjen le. Sózom, borsozom, belenyomom a kohagymát, készre főzöm. Néhány szelet parasztkolbász sokat dobhat rajta.

A slambuc

Kedvenc ételeim közé tartozik a nem túlságosan egészséges, ámde annál finomabb slambuc. Soha olyan jót még nem ettem, mint anyukám slambuca, bevallom, nekem még sosem sikerült úgy elkészítenem. Az ételről magáról annyit, hogy Magyarországszerte több néven ismert. Valójában bográcsban kell készíteni, a benne lévő szalonnáról pedig annyit: minél olcsóbb, annál finomabb ízt ad az ételnek. Nemhiába mondják a "szegények eledelének"...

Hozzávalók (kb 2-3 adaghoz)

1 nagyobb fej burgonya
kb 25 dkg lebbencs tészta

kb egy maréknyi szeletelt szalonna
(legjobb a zsír, nekem most húsos szalonna volt csak itthon)
só
bors
kevés ételízesítő (elhagyható, ha jó szalonnát vettünk)
zsír (eredetileg, de az olaj is megteszi)

A szalonnát a zsíron megpirítjuk, majd rádobjuk a szeletekre vágott burgonyát. 1-2 percig, lassú tűzőn (hogy ne süljön a krumpli) együtt pirítjuk őket, majd rátördeljük a lebbencs tésztát, néhányszor összekavarjuk, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy az épphogy csak ellepje. A forrás utáni első néhány percben sűrűn kevergetjük, majd lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, míg a levét teljesen el nem főtte. Miután lezártuk alatta a tüzet, kb 10 percig nem emeljük le a fedőt róla.
Egyszerű, gyorsan elkészíthető és számomra nagyon finom :)

Lasagne

Hozzávalók:

Tészta:

1/2 kg liszt
1 ek. só
3 tojás
kb. 1-1,5 dl víz

A lisztet a gyúródeszkára öntöm, majd a közepébe mélyedést vájok, oda öntöm a sóval felvert tojásokat és a víz felét. Óvatosan, belül körkörös irányba haladva elkezdem egyujjal összedolgozni a liszttel, ügyelve, hogy ne follyon ki a tojásos víz a deszkára. Ha kell, a megmaradt vízet apránként adagolom. Jó negyed órán át gyúrom, majd annyi részre osztom, ahány lapot szeretnék nyújtani belőle. Tetejüket kicsi olajjal megkenem, letakarva állni hagyom úgy 20 percet. Ezután egyesével méretre nyújtom, majd vágom lisztezett deszkán. A lasagne tésztát NEM kell előfőzni sütés előtt!!!

A raguhoz:

Kb. 1 kg darált hús (legjobb vegyesen sertés-marha)
1 közepes fej vöröshagyma
1-1 kis szál sárga és fehérrépa (gyökér, petrezselyemgyökér, zöldség-ki hogy hívja)
1-2 szelet szalonna
1 üveg paradicsompüré, (vagy 3 kicsi paradicsompüré konzerv, én üvegeset használtam, ami kevésbé tömény)
fokhagyma
só
bors
cukor
bazsalikom
oregánó
kakukkfű
majoranna
olaj

Az apróra vágott hagymát, sárga és fehérrépát olajon megdinsztelem, majd a szintén apróra vágott szalonnát hozzáadom. Ha a hagyma üveges, rádobom a darálthúst, készre (puhára) főzöm. Ráöntöm a paradicsompürét, sózom, borsozom, ízlés szerint fokhagymát nyomok rá, valamint bazsalikomot, oregánót, kaukkfüvet és majorannát és cukrot szórok rá. Összerottyantom.

Miközben fő a ragu, elkészítem a beschamel mártást:

1 ek. margarin
1-1,5 ek. liszt
tej
só
fehérbors
ici-pici szerecsendió

A margarint felolvasztom egy kislábosban, meghintem liszttel, összekeverem, felöntöm pici tejjel, csomómentesre keverem, majd annyi tejet adagolok hozzá, hogy ne legyen se túl sűrű, se túl híg. Hűlés közben még sűrűsödik, ezért is kell vigyázni, nehogy kőkemény legyen a végén. Sózom, borsozom, egy nagyon pici szerecsendiót adok hozzá. Ez a mennyiség csak az alsó és felső lapra elég, egyébként minden egyes lapot meg kell kenni vele, tehát ahhoz nagyobb adagra lesz szükség.

Ha minden kész, a tepsit kivajazom, lefektetem az első tésztalapot, vékonyan megkenem beschamellel, majd raguval. Ízlés szerint lehet sajtot is szórni minden réteg közé. Így haladok, egészen az utolsó tésztalapig. Erre elvileg csak beschamel jön és sok-sok reszelt sajt, nekem kedves párom miatt törekedni kell a lehetőleg semmi beschamel, rengeteg ragu és mégtöbb sajt felállásra. A beschamel egyébként nemcsak az íze miatt kell a lasagneba, hanem az (is) puhítja a tésztát.

Kb. 180 fokos, előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütöm. Ez is változó egyébként, anyukámnál a nem légkeveréses sütőben is megsült ugyanezen a hőfokon 25-30 perc alatt, itt kell a 40 perc.

Császárzsemle

Hozzávalók:

45 dkg liszt
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só
25 g élesztő
2, 5 dl tej
30 g margarin

A langyos, cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet a sóval összekeverem, a margarinnal összemorzsolom.
12 db kis bucit formálok belőle, késsel bevagdosom, tojással megkenem a tetejüket. A sütő alsó részébe egy kis lábosba vizet teszek. Előmelegített sütőben, 220 fokon kb 20-25 percig sütöm.

Nagyon jó módszert találtam az igazi császárzsemle formázására, amint sikerült úgy formáznom, részletesen leírom a módszert.

Megjegyzés: még keresem az eredeti receptet, ez is finom, de nem az igazi :(

Csirketorta

Hozzávalók (adott esetben 5 felnőtt-2 gyerek felállásra)

Kb 1 kg csirkemell
1 cs. gépsonka
1 pohár tejföl
Kb 30-40 dkg bacon szalonna
20 dkb reszelt sajt
2 tojás
liszt
só, bors
1 pohár natúr joghurt
3 gerezd fokhagyma

A felszeletelt csirkemelleket egy éjszakára nyomott fokhagymával kevert joghurtba áztatom.
Miután kiveszem másnap a joghurtból, NEM mosom le róla azt, így sózom, borsozom, majd lisztbe forgatom, ezután tojásba mártom.
Bacon szalonnával kibélelek egy őzgerincformát vagy jénai tálat úgy, hogy a szalonna végeit alulra fel tudjam majd hajtani. Erre kezdem el rétegezni a hozzávalókat: 1 sor tejföl, 1 sor fenti módon előkészített csirkemell, egy sor reszelt sajt, egy sor sonka, majd az egész előlről úgy, hogy a legutolsó réteg az csirke legyen. Ha megtelt a forma, a szalonna kilógó részeit visszahajtom. Alufóliával letakarom, előmelegített sütőben legalább 1 órán át sütöm, az első 45 percben kb 170 fokon, majd levéve az alufóliát addig 180-200 fokon, míg a szalonna szépen meg nem pirul a tetején.

Vaxi féle molnárka

...köszönet érte vaxinak!!!

Nos, ők lennének azok:

Recept:

Pizza

A számomra legegyszerűbb pizza recept:

kb 75dkg liszt

kb 1,5 bögre langyos víz

fél cs. élesztő

só

kb fél dl oliva olaj

A lisztet egy tálba öntöm, a közepére mélyedést vájok, beleöntöm az olajat a mélyedésbe, a langyos vizet, majd bele morzsolom az élesztőt, összegyúrom, dagasztom. Finomabb a tészta, ha teszünk bele kevés oregánót és bazsalikomot. Tészta vastagságtól függően a sütés 15-25 perc kb 180fokos sütőben.

Nem kell keleszteni, azonnal felhasználható, vagy előre rápakolhatóak a feltétek és néhány órán át a hűtőben is lehet tárolni. Párom kedvenc feltéte a bolognai szósz, ma ezzel nem bíbelődtem, elkészítettem az én kedvencemet (amit azért Balázs is megeszik). Ez egyszerű és gyorsan elkészíthető. Íme a fotók:

A felső fotón félkész állapotban van, az alsón pedig befalásra készen :D

Feltétként paradicsom konzervet szoktam használni, vagyis ha úgy tetszik, hámozott paradicsomot. Ezt villával picit összetöröm, nyomok bele fokhagymát. Megkenem vele a kinyújtott tésztát. Megszórom bazsalikommal és oregánóval, de a készen kapható pizza fűszerkeverék is nagyon finom. Csíkozok rá csirkemellet, sózom, borsozom. Meghintem reszelt sajttal. Két szelet bacon szalonnát összesen négyfelé vágok, paradicsommal, mozzarellával és lila hagymával együtt a tetejére teszem, majd ismét megszórom reszelt sajttal. Be a sütőbe és nyami nyami :)