Fekete erdő / Black forest

Ma csak fotóval jöttem, tekintettel arra, hogy a recept már fel van töltve :) Nyammm

Néró

Ági barátosnémtól kaptam a régóta imádott néró receptjét. A formáját nem nagyon akarta megtartani, de elsőre jobban nem is sikerülhetett volna :)

Hozzávalók:

18 dkg porcukor

30 dkg liszt

1 cs. vaníliás cukor

25 dkg margarin

5 tojás sárgája

1 citrom reszelt héja

Margarint megolvasztottam, az összes hozzávalót összekevertem, habzsákba töltöttem, sütőpapírral bélelt sütőlapra nyomtam, majd 200 fokosra előmelegített sütőben (max) 10 perc alatt készre sütöttem.

Lekvárral összeregasztgattam őket, a még meleg sütőbe, egy fém tálba összetördelve betettem egy maradék csokimikulást, majd kiskanál segítségével csokiztam a sütiket.

Fondant

Ezt a csodareceptet Margit honlapján találtam és nem hazudok, elsőre sikerült, mindenféle előképzettség nélkül! Ízre sokkal megnyerőbb (számomra), mint a hagyományos marcipán vagy a pillecukorból készült fondant. Több recept is van, de ehhez nem kellenek "különleges" hozzávalók.

Hozzávalók:

1 evőkanál zselatin

6 evőkanál víz (70ml)

1 evőkanál margarin(eredeti receptben pálmavajat írnak, de horror áron van és nekem így is fehér lett)

2 evőkanál méz

porcukor, amennyit felvesz,

kb. 2 evőkanál étkezési keményítőpor

Mikor a zselatint felolvasztjuk a vízben vízgőz felett, és beletesszük a mézet és a margarint, beleöntjük az átszitált porcukorba, ami esetemben 500 gramm átszitált  porcukor volt.

Elkezdtem a folyadékot elkeverni benne, majd hozzáadtam még 4 ek porcukrot és az étkezési keményítőt. Először kanállal, majd margarinos kézzel kevertem, illetve gyúrtam. Folpackba tekertem és hűtőbe tettem.

Másnap használtam fel, azonban kőkeménynek bizonyult a dolog. Nem kell megijedni, rövid ideig mikróztam, majd többször átgyúrtam, ismételt margarinozott kézzel. Nagyon egyszerű a "próbája", első gyúrás után kinyújtottam egy picike darabot, majd pár percet állni hagytam. Ha nem elég lágy a fondant, akkor nagyon hamar visszakeményedik, így addig ismételtem a margarinos átgyúrást, míg meg nem kaptam a kellő állagú bevonót. Szerintem nagyon finom :)

Wilton, zselé állagú színezővel színeztem, nekem nagyon bevált :) Kiadós és nem módosítja az állagát.

Babaváró torta

A tortán minden házilag készült, a fondant is, amivel bevonásra került. Nem mondom, hogy tökéletes, sőt...Viszont első próbálkozás, így meg vagyok elégedve vele :)

A rózsák tojásfehérje habból készültek, köszönet mindenért Margit tortasulijának :)

Ismét Anyaszülinap :)

Köszönet az ötletért a Desszertmester.hu-nak, a kivitelezésben pedig Margit oldalának :)

Boldogságos szülinapot Anyukám :)

Ismét eljött február kilencedike, ismét süthettem a jó öreg Dobost :) Részidőm javul, a krém tekintetében is egyre "profibb" vagyok, már, ha szabad ilyet mondani :D Kb. 2 óra alatt lett kész ez a drága kis tünemény. Sajnálom, hogy nem lehet csak nézegetni :)))))
Annyiban változtattam a műveleten, hogy téglalapot sütöttem, majd egy sablont, vagyis nevezzük nevén, egy kis lábast körbe vágtam. "Csak" 5 lapos lett, mert ugye így sallang is keletkezett, de míg a lapokat átjárta a krém, addig is lehetett csemegézni, azaz a megmaradt darabkákkal kitunkolni a maradék, csekélyke kis krémecskét :)